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家常炒面有什么做法?

来源: 时间:2024-07-24 10:22:50

家常炒面有什么做法?

炒面一般是家常用鲜面条、五花肉、炒面油菜炒的做法面。金**,家常各种颜色,炒面开胃。做法味道鲜香可口,家常清淡适口。炒面还可以加入自己喜欢的做法,容易做的家常蔬菜。

配料:面条、炒面油菜、做法猪肉、家常盐、炒面白糖、做法明暗酱油、淀粉、料酒。

练习步骤:

第一步。将水烧开,将下面的长条煮至8成熟。

第二步。取出面条,用冷水冲洗干净。

第三步。沥干后用少量植物油拌匀,防止粘连。

第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒,拌匀腌制片刻。

第五步。把蔬菜洗干净,切开。

第六步。热锅放油,放入腌制好的肉丝,爆炒至肉变白。

第七步。放入青菜,炒至变软。

第八步。加入面条、糖、盐、生抽和老抽。

第九步,翻炒均匀。

第十步,一盘好吃的炒面出锅了!

超好吃的炒面做法

炒面做法如下

1.把原料切一切。洋葱切粒,卷心菜切丝,肉切丝。

2.把面条煮一下,盛出立刻过凉水待用。

3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。

4.留底油把洋葱炒软。

5.加入肉丝煸炒。

6.加入卷心菜翻炒,炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许,加入鸡蛋。

7.最后加入面条翻炒均匀即可。

 引导语:很多人喜欢吃面食,那么自己在家怎样一份炒面呢?接下来是我为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!

 1.香辣炒面

 材料:

 面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙

 做法:

 1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

 2、猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆

 3、起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油

 4、另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀

 5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香

 6、下面条,翻炒均匀

 7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

 8、面条翻炒均匀,剪入葱花,关火

 2.酱油炒面

 材料:

 面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量

 做法:

 1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

 2、锅内烧滚水,把面条放入煮至七成熟后捞起

 3、在捞起的面里加花生油拌匀,以便粘结

 4、不粘锅放油,将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

 5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

 6、面条放入炒锅内,与三丝一起炒匀

 7、加入酱油炒匀入味,关火装盘

 8、煎锅放少量油,用小火煎一个整蛋,盖在炒面上,再撒些海苔碎

 3.青椒肉丝炒面

 材料:

 面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

 做法:

 1、瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用,青椒洗净切丝

 2、锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条

 3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

 4、待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条彻底过凉,然后捞出沥干(如果不马上炒,可以在面条中再拌入少许油防粘)

 5、起油锅,下入腌制好的`肉丝,炒至肉丝变色

 6、下入青椒丝,炒匀

 7、放入煮好的面条,用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的,力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧,用锅铲不容易炒匀)

 8、加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火

 9、最后放入葱段,炒匀即可

 4.土豆炒面

 材料:

 鸡蛋面 300克、土豆 3个、五花肉 200克、色拉油 2汤匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、八角 2个、食盐 少许、大蒜 适量

 做法:

 1、土豆去皮切小块,五花肉切小块

 2、热锅凉油,加入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜炒香

 3、加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水,加入八角,大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软,汤汁收至剩余1/3

 4、这时加入煮至8成熟的面,继续翻炒均匀,根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅

 5.川味炒面

 材料:

 面粉 300克、五花肉 100克、洋葱 1/4个、土豆 1个、胡萝卜 1/2根、青蒜 1根、水 120克、食盐 1小勺、植物油 1大勺、郫县豆瓣酱 2小勺、白糖 1小勺、蚝油 1小勺、香油 几滴

 做法:

 1、清水中溶解盐,一点点加入面粉中,和成硬一点的面团,醒发15分钟

 2、面团用压面轴压成薄一点的面片

 3、然后再切成宽4毫米的宽面

 4、五花肉切丁,洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁,青蒜切片

 5、锅里放一勺植物油,油热后将五花肉丁下锅煸炒

 6、肉变色后,将洋葱丁下锅爆出香味,然后放入郫县豆瓣酱翻炒

 7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀

 8、加入半小勺盐,倒入热水

 9、盖上锅盖,炖煮7、8分钟

 10、打开锅,加入1小勺蚝油、1小勺白糖,翻炒几下,将面条分散放入锅中

 11、盖上锅盖中小火焖5分钟,这时锅里汤汁基本收干,然后关火,接着焖5分钟即可打开锅

 12、撒上青蒜片,滴入几滴香油,用筷子将面条和菜搅拌均匀即可