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鳕鱼有什么好吃又好做的方法,谁知道?

来源: 时间:2024-07-24 10:30:58

鳕鱼有什么好吃又好做的谁知道方法,谁知道?

浮云鳕鱼羹

原料:

鳕鱼 250克

嫩豆腐 1块

油皮 2张

鸡蛋 1个

青蒜 半根

小葱 1根

姜片 2片

辅料:

腌料

盐、鳕鱼胡椒粉 少许

淀粉 2小匙

调味料

料酒 2大匙

酱油 半大匙

盐 1小匙

胡椒粉、有什又好淀粉水 适量

做法:

1、好吃鳕鱼去骨、谁知道去皮,鳕鱼鱼肉切成指甲大小的有什又好片,用腌料腌15分钟;小葱洗净,好吃切段;青蒜洗净,谁知道切丝。鳕鱼

2、有什又好锅中烧热2大匙油,好吃煎香葱段、谁知道姜片和鱼骨、鳕鱼鱼皮,有什又好淋下1大匙料酒和5杯水,煮滚后改小火煮20分钟,过滤掉鱼骨鱼皮,做成鱼高汤。

3、豆腐切小片;蛋打散。

4、鱼高汤加水至约5~6杯的量,放入豆腐煮开,加酱油调色后,加盐调味,放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡,淋下蛋花,关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。

·配 料:4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉(paprika)、1小匙新鲜洋香菜屑

·操 作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。

2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。

4.油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。(HaoChi123.com)

豆酥鳕鱼(转)

材料:鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许

调味品:酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许

做法:

1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟,再放入蒸锅中,用大火蒸8分钟左右。

2. 将葱、将、蒜切末备用。

3. 锅内放入2大匙油烧热,放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。

4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。

鳕鱼萝卜汤吧,做法如下:

1)先准备材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块,去皮,切成小薄片。小葱2枝,香菜几根,都切段儿。蒜一瓣儿,切碎。

2)锅热油少许,放入蒜末和萝卜片,我很怕油很热的时候,蔬菜一下锅的“呲啦”那一响,所以,一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。

3)用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味。

4)往炒萝卜片的锅里加水适量,没过萝卜片,然后,倒入鳕鱼块儿。

5)锅烧开,加一点盐,料酒,生抽酱油,胡椒粉,煮一下,然后,加葱段儿,撒几滴芝麻油,出锅,撒香菜,就好啦。

注:

1)这个汤,很清淡的,只是,煮鱼块儿的时候,会稍微有一些浮沫,要是介意的话,就用勺子小心地撇出,我懒,就省略了这一步,看看成品,其实,浮沫也不严重。

2)如果用的是咸的鳕鱼,要根据咸度决定要不要放盐。

香煎银鳕鱼的做法!

衰神发表于 2004-04-23

香煎银鳕鱼

4片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

做法:

1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。

车厘子鳕鱼柳(图)

主 料:

带子12只,鳕鱼柳6件,白酒1/4杯,番芫荽茸1汤匙,车厘子1粒(切碎),青椒1/2只(切环状),牛油少许。

配 料:

汁料:牛油30克,面粉2汤匙,忌廉鸡汤1罐,白酒1-2汤匙,黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。

做 法:

1、 鳕鱼柳切成宽长条状,分别卷入1只带子,再用牙签插牢。

2、 在焗盆内涂上牛油,排入鳕鱼卷,淋上白酒,用牛油纸包盖好,放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷,使之均匀熟透。

3、 煮溶牛油,拌入面粉煮1分钟,注入忌廉鸡汤及白酒,下黑椒碎、虾夷葱,拌匀,煮2-3分钟。

4、 进食时将(3)的汁料淋在鱼卷上,青椒环伴碟,再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。

西红柿炖鲅鱼

用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法:1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精、盐、胡椒粉调味,拣去葱、姜,盛入酒精锅中,撒香菜末、淋香油,边加热边食用。

特色要点:1.鲅鱼鲜嫩,汤汁香浓,柿香味浓,半汤半菜,咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富,每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克,以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为,西红柿性平,味酸甘,具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。

2.西红柿另起勺略炒,待鲅鱼炖好时加入,可去其酸味。

目录

1深海鳕鱼的做法是什么

2如何做好清蒸鳕鱼

3鳕鱼片的做法大全

4婴儿鳕鱼的做法有哪些

5糖醋鳕鱼的做法有哪些

6炖鳕鱼的做法是什么

1深海鳕鱼的做法是什么

金牌银鳕鱼

操作:将银鳕鱼切块加入调料腌半小时,放入生粉、面粉拌匀,放入屋成热油锅炸3分钟即可。

燕麦银鳕鱼

操作:1.鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀,拍上面粉,挂上蛋液,拍上燕麦片,放入三成热的油锅里炸熟。2.将鳕鱼排放在盘中,卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上,柠檬切片装饰,圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。

冰糟鳕鱼冻

操作:1.选将鱼肉切成柳叶片,再放入锅内加开水煮熟,盛入小汤碗中备用。2.锅内加入一小汤碗水,然后投入鱼胶粉稀释均匀,再放入盐、味精、糖,最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗,淹没鱼片,冷却结冻后扣入盆中即可上席。

鸡汁银鳕鱼

操作:1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟,拍入生粉,挂上鸡蛋糊,放入三成热油锅中炸熟捞出,装盘。2.泰国鸡酱倒入锅中加热,把鸡酱淋在鱼块上,橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟,用少许葱油翻炒,加入调味,放在盘中装饰并跟上菜丝色拉。

香煎鳕鱼

操作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。4.油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。

鳕鱼汤材料

操作:(1)把鳕鱼洗净,除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净,捞在筐里。(2)把白菜叶杆切成4cm大小,葱也切成同样大小。(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里,加水煮后入味捞取。(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜,并放所有佐料,等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。(5)牡蛎熟后,味道协调时灭火。

好了,以上就是鳕鱼的具体做法了,有兴趣的朋友可以试着做做吧。美逢佳节倍思亲,一道菜,一份相思,这千里之外的菜肴不仅是浓浓的亲情爱,更是举家团圆的欢乐,现在舅舅是否还在伴着这月光在工作岗位上兢兢业业,辛苦的耕耘一方土地呢,不知他是否知道千里之外的侄女在想着他呢?我是相信心的力量的。但愿人长久,千里共婵娟。

2如何做好清蒸鳕鱼

一、小婴儿的做法,宝宝小于1周岁的可以试下:

1、把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少