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小苏打油条的配方是什么?

来源: 时间:2024-07-24 10:40:38

小苏打油条的小苏配方是什么?

油条,是打油早点最经典最传统的小吃之一,卖了很多年,配方一直都不过时,小苏因为不管是打油搭配胡辣汤,豆腐脑,配方还是小苏豆浆,油条都是打油很百搭的。加上现在健康的配方无矾油条,更加的小苏受欢迎,做的打油也比较快,利润很不错呢,配方学习正宗早点技术,小苏到西安大品小吃培训来!打油

油条是配方大家早点都爱吃的小吃,无矾油条是应市场的需要产生的,随着大家健康意识的增强,食品安全越来越被大家共识,无矾油条技术解决了铝超标的问题。陕西无矾油条培训哪家好?西安大品小吃培训无矾油条外观和口味上都保持优质品质,油条不变形、不吸油,表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、绵密;口感松软,无涩味,色泽红亮、外酥脆、内空、凉后不塌、不筋、不硬、省油优点。

西安大品无矾油条技术培训,无矾油条是不采用盐碱矾的工艺,使用生物发酵法,经数小时发酵,低温炸制而成,表皮酥脆,无矾油条口感外酥里嫩,色泽金黄,香酥可口,膨松良好,大小均匀无氨味,不刺鼻,好吃,成本不增加,油条更香酥可口,麦香味诱人。

油条是我国的传统小吃,刚出锅的油条外酥里嫩。尤其是在早晨吃上两根油条,来一碗小米粥营养又健康。其实炸油条的方法并不难,完全可以在家搞定,只不过需要一点点小技巧罢了。可能很多人都不知道炸油条是放小苏打好,还是放白矾好。今天就教大家弄明白这个配方。

一般炸油条都是放白矾和小苏打。油条是不是能炸的非常蓬松,酥脆这跟白矾和小苏打有直接关系,白矾和小苏打的比例就尤为重要了。白矾和小苏打最合理的比例是2:3,用这样的比例炸油条就能快速的蓬松起来。

不过像这样的炸法都是以前的老做法,现在人们为了健康一般都会用酵母粉来代替白矾和小苏打。用酵母粉的特点就是发酵的速度比较快。在夏天的时候从发酵到下油锅炸只需要一个小时就可以完成。

酵母粉和面粉的比例差不多一斤面加入5克左右的酵母粉是最合适的,他的缺点就是没有用白矾和小苏打炸出的油条那么蓬松,口感方面两种做法基本也就差不多。

学做油条的培训机构有:品味轩餐饮油条培训班、佳茂餐饮油条培训班、食为先油条培训班、多味滋油条培训班、嘉嘉油条培训学校。以上均是口碑较好的学做油条的培训机构。具体介绍如下:

1、品味轩餐饮油条培训班:

品味轩餐饮油条培训经多年努力,逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统;并以持续强化自主创新和品牌建设,深度挖掘餐饮产业市场的价值。

2、佳茂餐饮油条培训学校:

佳茂餐饮油条培训学校在全国专业小吃实训机构在广东、浙江、江苏、上海、湖南等地我们已经拥有接近五十家分支机构。佳茂餐饮油条培训学校不限学习时间,直到学员学会满意为止;学费一次性交付,中途不再加收任何费用。拥有业界规模强大的教师及服务团队。

3、食为先油条培训班:

食为先油条实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司,全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定,学员遍布全国各地。

4、多味滋油条培训班:

多味滋油条培训班多味滋小吃培训机构创立于2009年,是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。多味滋油条培训班掌握专业美食做法和开店经营管理知识。多味滋公司将借助技术的创新,不断提升每种美食小吃的口感。

5、美味油条学院:

美味油条学院秉承集团多年教学成果,在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献,设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐、潮流饮品六大专业,满足社会创就业者的学习需求。

扩展资料:

学做油条的相关说明:

当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。

油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;

也不能压得太轻,要保证油条在炸的时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸的过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。